Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Étel- és Italmenedzser
Leírás
Text copied to clipboard!
We are looking for egy tapasztalt és elkötelezett Étel- és Italmenedzsert, aki képes hatékonyan irányítani és felügyelni éttermünk, bárunk vagy vendéglátó egységünk étel- és italrészlegének napi működését. Az ideális jelölt kiváló vezetői képességekkel rendelkezik, képes motiválni és irányítani a személyzetet, valamint biztosítani a vendégek elégedettségét és a szolgáltatások magas színvonalát.
Az Étel- és Italmenedzser feladatai közé tartozik a menük tervezése, az alapanyagok beszerzésének koordinálása, a készletek kezelése, valamint a költségvetés betartása és optimalizálása. Fontos, hogy a jelölt képes legyen hatékonyan kommunikálni a beszállítókkal, tárgyalni az árakról és feltételekről, valamint biztosítani, hogy minden termék megfeleljen a minőségi előírásoknak.
A pozíció betöltője felelős lesz a személyzet képzéséért, fejlesztéséért és értékeléséért is. Elvárjuk, hogy a jelölt képes legyen felismerni a munkatársak erősségeit és gyengeségeit, és ennek megfelelően alakítsa ki a csapatot, hogy a lehető legjobb teljesítményt nyújtsák. Az Étel- és Italmenedzsernek folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a vendégek visszajelzéseit, és szükség esetén gyorsan reagálnia kell a problémákra, hogy biztosítsa a vendégek elégedettségét.
A sikeres jelöltnek naprakésznek kell lennie az aktuális gasztronómiai trendekkel, képesnek kell lennie innovatív ötletek kidolgozására, amelyek növelik a vendégek elégedettségét és a bevételt. Fontos, hogy a jelölt képes legyen hatékonyan együttműködni más részlegekkel, például a marketinggel, hogy sikeres promóciókat és eseményeket szervezzen.
Az Étel- és Italmenedzsernek kiemelkedő szervezőkészséggel kell rendelkeznie, képesnek kell lennie egyszerre több feladatot is kezelni, és hatékonyan priorizálni a munkafolyamatokat. Elvárjuk, hogy a jelölt képes legyen betartani és betartatni a higiéniai és biztonsági előírásokat, valamint biztosítani, hogy a személyzet is tisztában legyen ezekkel az előírásokkal.
A pozíció betöltéséhez szükséges a rugalmasság, hiszen a munkaidő gyakran magában foglalja az esti, hétvégi és ünnepnapi munkavégzést is. Az ideális jelölt szenvedélyesen szereti a vendéglátást, elkötelezett a kiváló szolgáltatás iránt, és képes pozitív munkakörnyezetet teremteni, amelyben a személyzet motivált és elégedett.
Ha úgy érzi, hogy megfelel ezeknek az elvárásoknak, és szeretne egy dinamikus, kihívásokkal teli környezetben dolgozni, várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Az étel- és italrészleg napi működésének irányítása és felügyelete
- Menük tervezése és fejlesztése a vendégek igényeinek megfelelően
- Alapanyagok beszerzésének koordinálása és készletgazdálkodás
- Költségvetés készítése, betartása és optimalizálása
- Személyzet képzése, fejlesztése és teljesítményértékelése
- Vendégelégedettség folyamatos figyelemmel kísérése és javítása
- Higiéniai és biztonsági előírások betartása és betartatása
- Kapcsolattartás beszállítókkal, árak és feltételek tárgyalása
- Innovatív ötletek kidolgozása a bevétel növelése érdekében
- Együttműködés más részlegekkel promóciók és események szervezésében
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 3-5 év releváns vezetői tapasztalat vendéglátás területén
- Kiváló kommunikációs és tárgyalási készség
- Erős szervező- és problémamegoldó képesség
- Képesség a csapat motiválására és irányítására
- Rugalmasság, hétvégi és esti munkavégzés vállalása
- Naprakész ismeretek a gasztronómiai trendekről
- Költségvetési és pénzügyi ismeretek
- Higiéniai és biztonsági előírások alapos ismerete
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak étel- és italmenedzserként?
- Hogyan kezeli a konfliktusokat a személyzeten belül?
- Milyen módszerekkel biztosítja a vendégek elégedettségét?
- Hogyan tartja naprakészen magát a gasztronómiai trendekkel kapcsolatban?
- Meséljen egy sikeres projektről, amelyet étel- és italmenedzserként vezetett!
- Hogyan optimalizálja a költségeket és kezeli a költségvetést?
